El sábado por la mañana, aguardo mi turno en la carnicería. En ese momento el corpulento carnicero despieza con esfuerzo el pedido de una familia. La niña, de unos 9 años, observa embelesada, sin perder detalle. Chac, chac, chac. La gran hoja de acero cae sobre la tabla, separando costillas de cerdo ibérico. El gigante […]
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